흑마늘 효능

안녕하세요

오늘은 흑마늘의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

먼저 흑마늘이란 무엇일까요?

흑마늘이란?

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마늘은 우리나라 음식에 없어서는 안 될 중요한 식재료입니다. 알싸한 맛과 향이 나는 것이 특징인 마늘은 알리신 성분을 포함하여 여러 유용한 성분들을 함유하고 있습니다. 다만 특유의 알싸한 맛과 향으로 인해 생마늘을 먹기를 꺼려하는 사람들이 있습니다. 이 경우 마늘의 매운맛을 달콤하게 만든 흑마늘을 섭취하면 좋습니다. 흑마늘은 통마늘을 일정한 온도에서 10~15일간 숙성 또는 발효시킨 것을 말하며 생마늘이나 구운 마늘과는 다른 효능을 나타냅니다. 흑마늘은 쫀득한 심감에 시크함 단맛이 나는 것이 특징입니다.

흑마늘 효능

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1. 항산화 효능

마늘의 효능은 염증을 완화시키는 항염 효과가 우수한 데 비해 흑마늘은 활성산소를 제거하는 ‘항산화 효능’이 우수합니다. 이는 마늘의 알리신 성분이 숙성 과정에서 항산화물질인 S-아릴시스테인으로 전환되고 항산화 작용을 하는 폴리페놀의 함량도 높아지기 때문입니다.

2. 항암 효과

흑마늘은 알라신 성분이 풍부하여 암세포의 발생과 전이를 억하는 데 도움이 되며 셀레늄, 게르마늄 성분을 통해서도 각종 암 예방헤 도움이 된다고 합니다.

3. 불면증 개선

흑마늘의 알리신 성분으로 인해 스트레스 완화에 도움이 되며 흑마늘의 사포닌 성분은 혈관 내 유해한 노폐물을 제거해주고 혈액 순환의 원활한 흐름을 도와 불면증 개선에 효과적입니다.

4. 피로회복

흑마늘에는 알리신 성분과 비타민B1 성분이 함유되어 있어 기력 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 활성 비타민B1, 알리티아민으로 결합한 후 신진대사를 촉진하여 피로 회복에 효능이 있는 것으로 알려졌습니다.

5. 혈당 강하

국내 한 연구팀은 흑마늘 추출분말이 당뇨 흰쥐의 혈청 및 장기 내 주요 성분에 미치는 영향을 발표했습니다. 당뇨를 유발한 흰쥐의 식이에 동결건조한 흑마늘 추출물을 3% 첨가하고 4주간 사육한 후 혈당을 관찰했으며 그 결과 당뇨 흰쥐의 혈당은 대조군 대비 유의하게 감소한 것으로 나타나 혈당 강하에 흑마늘이 효과적임을 증명했습니다.

흑마늘 섭취 시 주의사항

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흑마늘을 과다 섭취할 경우 눈과 간에 부작용이 발생할 수 있습니다. 위장 건강에 도움이 되는 효능은 있지만 과대 섭취 시 오히려 위벽이 손상되어 적당량 섭취하는 것을 권장드립니다. 흑마늘의 하루 섭취 적정량은 4, 5쪽이 알맞고, 마늘이 체온을 높이는 작용을 하므로 열이 많은 사람은 1, 2쪽 정도 섭취하는 것이 좋습니다. 흑마늘을 젤리처럼 건조시킨 후 팩에 담아 냉장보관하면 오래 보관할 수 있습니다.