반응형 향신료1 고수 대표적인 효능 3가지와 섭취 시 주의사항 안녕하세요 오늘은 대표적인 향신료 중 하나인 고수에 대해 알아보겠습니다. 먼저 고수란 무엇일까요? 고수란? 고수는 한해살이 식물로서 호유실·빈대풀이라고도 합니다. 높이는 30-60cm이며 풀 전체에 털이 없고, 줄기는 곧고 가늘며 속이 비어 있고 가지가 약간 갈라집니다. 6~7월쯤에 하얀 꽃이 피며 9~10월쯤에 열매를 맺습니다. 고수의 쓰임 고기의 누린내를 없애기에 중국인이 많이 사용하는 향신료인 고수는 중식요리에 대부분에 고수를 향채로 사용하며 유럽에서는 로마인에 의해 소개된 후, 육류의 저장을 위해 이용되었고 주로 소스를 만드는 데 사용됩니다. 한방에서는 열매를 호유자라 하여 건위제·고혈압·거담제로 쓰입니다. 줄기와 잎을 고수강회·고수김치·고수쌈 등으로 먹기도 합니다. 동남 아시아나 중국에서는 우리.. 2021. 3. 27. 이전 1 다음 반응형